具体做法是先将盐和花椒加入沸水中煮沸,待凉后加入黄酒。然后清洗坛子,用开水消毒后晾干。接着,将豆腐块逐层放入坛中,每层之间都要撒上调配好的花椒盐水。全部...
以下是自制豆腐乳的做法和配方:材料:300克黄豆 2勺白酒精(或黄酒) 适量盐、辣椒、花椒、姜片等调味料 2~3个密封容器步骤:1、浸泡豆子 将黄豆用清水洗净...
传统发酵法:这是最古老的豆腐乳制作方法,主要是利用微生物的自然发酵。首先将豆腐切成小块,然后用蒸笼蒸熟,待其自然冷却后,摆放在竹篮或者木盘中,让其在适宜...
1、主料:豆腐适量。2、调料:食盐、花椒、香油。3、豆腐切块大火蒸20分钟。4、晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵。5、等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒...
制作腐乳肉的注意事项 1、选择肉类:选用新鲜的猪肉块或猪肉五花肉,瘦肉和肥肉的比例可以根据个人喜好调整。2、前期处理:将肉块清洗干净后,可以用开水焯水去除...
豆腐乳的做法和配方:食材:老豆腐3块,腐乳曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食...
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做法:1、在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐后在它的上面...
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