1、备料:清水3.5kg、辣卤串串底料500g/包轿吐、辣卤串串油料-两种口种(香辣和葱香)200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材称栗自由准备 2、兑...
===麻辣串,不用现煮,做法很简单,先把菜品事先用水箪熟,待凉下来,用竹签串成串,吃时搁到事先准备好的佐料汤(俗称蘸水)里面翻转搅和,味道的好坏关键在于蘸...
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)?酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒...
麻辣串 材料:各种鱼丸肉丸,干豆腐,香菜,火腿肠,金针菇,大头菜,木耳,麻辣烫料做法:1.把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。2.各种主料穿串,料汤开后...
做法 1.鸡胗先以刀划开后,去除中心黄色部分,泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起,用长竹签串起备用。3.取锅,加入麻辣汤底...
做法步骤:1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段 2、将香料清洗干净,用水泡20分钟 3、辣椒和花椒清洗干净,用水...
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做法:1、取一包麻辣烫底料。2、用厨房剪将底料剪开。3、在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。4、将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。5、按照肉类&mdas...
(1)其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,把料选好磨粉,用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤,因卤菜都是肉食,煮了之后汤上面漂的油就是卤油,很香的 )炒,有的还要加牛...
[B]麻辣烫配方2[/B] 原料:豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱做法: 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒...
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