1、想要除掉内脂的酸味,最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里,等半个小时后将其取出来,用清水冲洗干净,这样内脂的酸味就会消失了。内脂一般是用来点豆腐的,内...
豆腐在没有坏的情况下,而且会出现酸的状况,那么证明是在做豆腐的时候,一般是有盐水点的豆腐,这种豆腐呢也叫老豆...
也可内酯加点石膏粉做豆花 做好的发酸可以加点碱面中和一下
少加点内酯 也可内酯加点石膏粉做豆花 做好的发酸可以加点碱面中和一下
内酯豆腐做法:用料:黄豆,清水(黄豆与清水的比例约为1:10),内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆...
发酸是用了内酯来做凝固,因为用内酯味道是带酸。如果用石膏粉就不酸,但带点微苦。内酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝...
有些豆腐,如内酯豆腐,其独特的生产工艺依赖于酸来促使豆蛋白凝固,因此会带有一定的酸味,这是正常现象。相比之下,使用石膏粉凝固的豆腐则不会呈现酸味,反而带...
内酯放多了吧,我买内酯的地方老板告诉我用量是黄豆量的百分之三,但是我的问题是根本不凝固啊。。。你放了多少呢?
用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法:一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量。或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸...
通常,酸味可能是变质的标志。如果内酯豆腐在保存过程中条件不佳,或者在制作时添加了过多的内酯,都可能导致酸味产生,这表明豆腐可能已经失去了新鲜度,不建议食...
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