最后将切好的鸡块放入热油中炸至金黄色,捞出沥油,摆盘即可。红烧金凤扒鸡:这是一种口味较重的金凤扒鸡做法,主要通过红烧的方式来增加菜肴的色泽和味道。首先将...
先用旺火煮沸1~2h(一般新鸡1h,老鸡约2b),改用微火焖煮,新鸡6~8h,老鸡8~10h即熟,煮时姜切片、葱切段塞入鸡腹腔内,焖煮之后,加水把汤煮沸,揭开锅将铁箅子、石...
炸好的鸡按顺序在锅内摆好,放入香料袋,然后加入一半老汤和一半水,汤量应与鸡齐,然后在鸡身上加筚子压实,用旺火煮1-2小时,改用微火焖煮3小时后出锅。出锅时动...
1、把鸡洗净,切掉头部和屁股备用。2、倒入蒸鱼豉油和老抽,把鸡涂抹均匀。3、再倒入掉蚝油混合均匀,把鸡浸泡酱汁中片刻。4、备一个高压锅,底部铺入小葱,把姜切...
1、主料:鸡1500克。2、调料:八角5克,酱油35克,盐15克,白砂糖5克,料酒25克,姜5克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,味精5克,花生油60克。3、将鸡从脊背开膛,...
这样制出的扒鸡,外形完整美观,色泽金黄透红,肉质松软适口。1. 造型:把鸡里面的胸骨剪断,然后在鸡腹那开口,将鸡腿交叉从开口的地方插进腹腔,然后把鸡翅膀从...
1、用料:三黄鸡(1只)1200g、圆葱150g、胡萝卜150g、芹菜150g、姜粉适量、蒜粉少许。2、整鸡洗净沥水备用。3、圆葱、芹菜、胡萝卜切成小丁然后放在一个比整鸡大...
步骤:1、活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并...
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