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猪头肉卤水配方制作

发布时间：2024-08-25 12:42
下面围绕“猪头肉卤水配方制作”主题解决网友的困惑

1、准备食材：猪头肉1000克 2、卤水配方：桂皮5克，陈皮6克，花椒5克，草果1个，丁香1.5克，八角3克，香叶2克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克...

一、猪头肉处理 1，首先将10斤猪头表面的毛处理干净，然后放入冷水浸泡1-2小时，加入盐200克，料酒50克 2、将浸泡完成的猪头放入开水中焯水，加入料酒50克，捞起清...

一、第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干...

【卤水配料】：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。【制作】：猪头肉约500克洗净拔光猪毛，浸水约5...

②正式卤制：五香卤水烧开，保持中大火，下入拍姜三百克，放入猪头，下入盐三百六十克，冰糖八十克，味精一百二十克，黄酒二百克，再次开锅调颜色，少量多次下入栀...

卤猪头肉中，调卤水，卤猪头肉的绝密配方介绍。一、调卤水 1、配卤料包：香叶10克、草豆蔻8克、白胡椒7克、小茴香12...

在锅或桶内加入卤水，可自制卤水，清水2桶，加入姜500克，猪大骨3斤，鸡架2个，半斤鸭子，大火煮开，去除浮沫，改小火1小时，猪头劈开两半，入卤水，配香辛料，八...

卤猪头肉的具体做法如下：第一、猪头的处理。清理猪毛：将猪头用火烧，烧掉表面的猪毛，烧到表面颜色发黄即可，这一步很重要，只有这样才能很好地清理猪头表面的猪...

2、熬制骨头汤，取猪大腿骨5千克和鸡架3千倒入清水20千克熬制6小时大约剩下15千克骨头汤，去渣留汤。3、另取净锅上火，炒出糖色，准备待用，接着把熬制好的卤水倒...

猪头肉怎样卤才好吃做法如下：1.猪头洗净收拾利落2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）3.把猪头切成两块分别放入高压锅，...