1、准备食材:猪头肉1000克 2、卤水配方:桂皮5克,陈皮6克,花椒5克,草果1个,丁香1.5克,八角3克,香叶2克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克...
一、猪头肉处理 1,首先将10斤猪头表面的毛处理干净,然后放入冷水浸泡1-2小时,加入盐200克,料酒50克 2、将浸泡完成的猪头放入开水中焯水,加入料酒50克,捞起清...
一、第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干...
【卤水配料】:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。【制作】:猪头肉约500克洗净拔光猪毛,浸水约5...
②正式卤制:五香卤水烧开,保持中大火,下入拍姜三百克,放入猪头,下入盐三百六十克,冰糖八十克,味精一百二十克,黄酒二百克,再次开锅调颜色,少量多次下入栀...
卤猪头肉中,调卤水,卤猪头肉的绝密配方介绍。一、调卤水 1、配卤料包:香叶10克、草豆蔻8克、白胡椒7克、小茴香12...
在锅或桶内加入卤水,可自制卤水,清水2桶,加入姜500克,猪大骨3斤,鸡架2个,半斤鸭子,大火煮开,去除浮沫,改小火1小时,猪头劈开两半,入卤水,配香辛料,八...
卤猪头肉的具体做法如下:第一、猪头的处理。清理猪毛:将猪头用火烧,烧掉表面的猪毛,烧到表面颜色发黄即可,这一步很重要,只有这样才能很好地清理猪头表面的猪...
2、熬制骨头汤,取猪大腿骨5千克和鸡架3千倒入清水20千克熬制6小时大约剩下15千克骨头汤,去渣留汤。3、另取净锅上火,炒出糖色,准备待用,接着把熬制好的卤水倒...
猪头肉怎样卤才好吃做法如下:1.猪头洗净收拾利落2.准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)3.把猪头切成两块分别放入高压锅,...
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