1.必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色...
1. 鲜鱼:选择新鲜、肉质细嫩的鱼,如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏,洗净备用。2. 酸汤:贵州凯里酸汤鱼的特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤发酵而成,有着...
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油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸,放入蔬菜即可。
步骤 1.草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片。2.大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下...
凯里酸汤鱼的做法 草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用 锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,...
锅底做法:番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净,清除内脏、鱼鳃和鱼鳞,切成3cm宽的段。老姜切片,香葱切段,青蒜切段。中火...
做法:1:将酸辣椒用破壁机粉碎 酸辣椒,凯里特色美食材料 粉碎后的酸辣椒 2:锅里放油 3:将粉碎的酸辣椒倒进烧开的油里面炒香后放入清水 4:放入生姜片,木姜子...
1、步骤1准备食材,凯里是贵州的城市,酸汤主要是讲究天然的酸味,也就是番茄等清香味2鲫鱼洗净,表面切一字划刀3撒入盐料酒姜丝葱丝4抹匀,腌制10分钟5热锅冷油爆...
贵州酸汤鱼的做法步骤 1. 蔬菜洗净。2. 豆苗烫来吃非常棒。3. 钳鱼洗净后,抹盐腌制15分钟。4. 泡椒和泡姜。5. 为避...
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