廿四味_廿四味茶的功效与作用

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身为一个资深吃货,古法川菜的24味型你必须懂20、陈皮味型川菜陈皮味型是一种以陈皮为主要调味料的味型,具有陈皮的芳香和麻辣味。陈皮味型在川菜中多用于冷菜,如陈皮兔丁等。它是利用陈皮的苦味与麻椒、花椒相搭配,产生出一种特殊的复合香味。在调制陈皮味型时,需要注意陈皮的用量不宜过多,过多则回味带苦,白糖和醪糟后面会介绍。

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