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1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的...
重庆辣子鸡 主料:鸡1000克 调料:花椒8克 辣椒(红、尖、干)30克 大葱15克 姜10克 味精2克 盐8克 料酒15克 生抽10克 植物油25克 大蒜(白皮)5克 白砂糖2克 烹饪方...
泡菜肉丝: 泡菜与肉丝的融合,肉丝用淀粉腌制后炒至金黄,酸辣适口。酸萝卜炒鸭丁: 鸭丁与酸萝卜的组合,酸酸辣辣,十分开胃。麻辣鸡翅尖: 鸡翅尖经焯水炸熟,再与...
四川盐菜做法 材料:大芥菜。1、准备大芥菜并洗干净。2、把水分晾干。3、把大芥菜切成细丝。4、放入蒸锅蒸至熟透。5...
做法 1、土豆削皮(可以用专门切菜的工具,超市有卖或者菜市有卖),切成1厘米左右的条,用水浸起,多洗几次,沥干...
1. 麻婆豆腐:豆腐200克,猪肉馅30克,需准备豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、葱、盐和生抽。将豆腐切块,肉末腌制后,加入调料炒制,口感麻辣鲜香。2. 凉拌黄瓜...
近些年,上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜,如香辣蟹,碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼;以四川山珍为主的山珍川菜,譬如 石...
1.鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁...
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