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酸汤鱼贵州凯里调料

发布时间：2024-07-22 13:26
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1．必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2．整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色...

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一、准备材料 1. 鲜鱼：选择新鲜、肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。2. 酸汤：贵州凯里酸汤鱼的特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤...

凯里酸汤鱼的做法草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，...

接下来我们一起学习。酸菜鱼食材准备：黑鱼片（草鱼鲢鱼）、青酸菜、料酒 1勺、盐少许、蛋清液、淀粉、...

主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时...

1.草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。2.大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。3.加...

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以下是一些凯里市知名的酸汤鱼品牌和店铺：1.凯里市酸汤鱼老字号：位于凯里市城区的酸汤鱼老字号，是凯里市最知名的酸汤鱼品牌之一。该店铺制作工艺传统，酸汤鱼口...

做法：1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；2、泡辣椒剁成茸，泡...