我认为糖醋里脊与锅包肉的区别主要在刀工、炸制火候、挂汁和醋的运用。锅包肉切大薄片,炸至焦脆;糖醋里脊切条状,外焦里嫩。锅包肉干烹,锅包肉芡包住;糖醋里脊溜制,芡汁浓稠。 抢首...
根据我的经验总结锅包肉和糖醋里脊在食材、口味、制作方法和配料等方面都有其独特之处,可根据个人口味进行选择。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链...
1、刀工处理的方法不同:锅包肉通常是把肉切大薄片,糖醋里脊则通常是切成条状。2、炸制的火候不同:锅包肉炸制的时...
糖醋里脊的肉是切成条状的,而锅包肉的肉是切成大薄片;糖醋里脊是溜,汁里面加淀粉,而锅包肉是干烹,或者是溜和爆的结合,也就是当炸好后,用大火把青汁的味道烹...
但两者做法上不同,锅包肉通常是把肉切成大薄片,糖醋里脊则是切成条状。炸制时锅包肉比糖醋里脊炸制的时间要长,锅...
1、刀工处理的方法不同:锅包肉通常是把肉切大薄片;糖醋里脊则通常是切成条状。2、火候不同 锅包肉炸制时间长,要...
1、锅包肉通常是把肉切大薄片,糖醋里脊则通常是切成条状 2、炸制的火候:锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长,通常要炸制两遍,炸出的肉质干硬,口感更焦脆。糖醋...
首先,准备猪里脊肉,将其切成厚片,然后用刀轻轻拍松肉质,切成长条状,撒上适量的盐和鸡精,进行腌制,以增添风味。接着,取部分土豆淀粉,慢慢倒入水中,使其充...
糖醋里脊起源于四川,而锅包肉起源于东北;糖醋里脊是需要反复油炸,这样吃起来更加的有嚼劲,而锅包肉吃起来口感较为柔软,肉质较嫩;糖醋里脊需要带一些汤汁的,...
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